｜病院食・介護食工場｜
マルチ野菜スライサー導入で生産量が4倍に増加

導入前の課題

当社は病院、老人ホーム、介護施設、一部小売店向けに青果物の販売を行っています。

当初、野菜や果物は、加工していない食材のまま出荷していたのですが、同業他社との価格競争が激化していました。野菜は病院や施設でお客様がカットを行っていたのですが、病院や施設のキッチンで野菜のカットを行うことは、お客様の手間と時間がかかります。

少子高齢化が進み労働人口が少なくなってきたことで病院・施設では慢性的な人手不足となっており、また患者様・入居者様が増え現場は多忙となっていました。そこで、当社はお客様の手間を減らせるカット野菜を、食材のまま卸していた時と同値で販売することで、付加価値を付けたいと考えました。

導入の決め手

当初、人の手で野菜をカットすることを考えたのですが、膨大な手間と時間がかるため現実的ではありませんでした。そこで、手間がかからず野菜を切る方法をインターネットで探していた時に、大容量の野菜を短時間で処理できるマルチ野菜スライサー（ロボクープCL-60E）を知りました。ショールームで無料でデモ・テストができるとのことで、すぐに申し込みをしました。

ショールームで実際に野菜を切ってみると、処理能力の高さを実感しました。マルチ野菜スライサーは最大1時間で850kgもの野菜が調理できるとのこと、強力パワーで均一できれいなカットができるので、これならば野菜カットの事業をスムーズに立ち上げることができると感じ、導入することにしました。

導入後の効果

工場でカットしている野菜は人参（4種類のカット）・大根（3種類のカット）・キャベツ・紫キャベツなどで、様々なカットが要求されます。マルチ野菜スライサーは、9種類の刃が標準でついており、刃を切り替えることで、多彩なカットを行うことができます。替え刃も工具なしで簡単に取り換えることができました。

また、受け皿の容器は移動式のカートなので、工場内での商品の搬送が楽にできます。カートは３つの容器を置け、回転式で入れ替えが可能でした。そのため、1つの処理が終わった後、容器を回転させるだけで、すぐ次の処理を行うことができます。非常に使い勝手が良く、効率的な生産ができています。

カッターミキサーのおかげで、工場でカットした新鮮な野菜を、すぐにお客様に提供することができ、お客様から大変好評をいただいています。価値の高いサービスを提供することにより、お客様に当社のファンになって頂き、良好な関係を構築することに繋がりました。