|SUU・SUU・CHAIYOO|タイ料理店経営他|180名規模|
自動撹拌ケトル(回転釜)導入で品質向上に成功したセントラルキッチン

当社は、タイ料理を通じてタイの文化や人々の魅力を伝え、社会に貢献することを目指し、都内で4ブランド14店舗のタイ料理店を経営しています。レストラン営業の他、テイクアウト、通信販売、自動販売機設置など販路を広げています。

詳細はこちら

|ソース工場|50名規模|
自動撹拌ケトル(回転釜)導入で製造工程を40%削減

工場では、飲食店で使うミートソースや、デジャメルソース、トマトソースを製造しています。 ソースは50ℓの釜で大量に仕込みを行うため、加熱に時間がかかり、1回の投入で約2時間がかかり、1日3回程度投入していました。ソースに使われている材料は焦...

詳細はこちら

|ドレッシング・たれ工場|400名規模|
スティックブレンダー導入で撹拌工程を半自動化し、作業時間1/2短縮

当工場では、大手牛丼チェーンの店舗で使う、バーベキューソース、焼肉ソースなどのたれ類、フレンチドレッシング、胡麻ドレッシングなどのサラダ用ドレッシングを製造しています。醤油などの調味料を加えたベースの液体に、砂糖や塩、加工された玉ねぎやニン...

詳細はこちら

|食品・ソース類工場|30名規模|
自動撹拌ケトル導入で原価削減、製造時間短縮化

当社はレストランで提供される料理やパスタ類ソース、スープの製造を行っています。 ホワイトソースやミネストローネ、オニオングラタンには玉ねぎを使用するのですが、飴色の玉ねぎを使うことによって深い甘味とコクを出すことができます。当初、加工済みの...

詳細はこちら

|たれ・ソース工場|100名規模|
カッターミキサー導入で処理時間を約85%削減

当社は業務用調味料メーカー、食品メーカーのOEM向けや、焼肉屋や居酒屋などの飲食店向けに、たれやソースの製造を行っています。 たれ・ソースの製造工程では、ニンニクやトマト、玉ねぎなどの食材を粉砕したものと、豆板醤や醤油、砂糖、みりんといった...

詳細はこちら

機能から事例を選ぶCHOOSE BY MECHANISM

業種から事例を選ぶCHOOSE BY INDUSTRY

食品・料理の種類から事例を選ぶCHOOSE BY FOOD

食品製造の効率化に
関するお悩みを解決!