惣菜・給食・弁当工場：業種から事例を選ぶ

自動撹拌機付きの釜導入で調理自動化・品質安定化を実現した弁当工場の事例

当社では弁当販売・配送を主力事業として展開しております。また、別途から揚げ専門店も経営しております。主力メニューとしては、「麻婆豆腐」や「チャーハン」などの中華料理や、から揚げ専門店向けの「から揚げ」がございます。もともとは、回転窯を用いて...

当工場では、コンビニ・スーパー向けにサラダ、総菜、お弁当の製造・販売を行っております。高齢化社会や核家族の増加、働く女性が増えたことから、調理済み食品の需要が伸び、また洋食、中華などの海外料理の流入などで、多様化・複雑化する消費者の食のニー...

当社は、主に大手スーパーや、テイクアウト専門店向けに、お弁当、総菜などの製造を行っています。弁当用の焼き魚、ハンバーグ、ローストチキン、その他蒸し料理などは日本製のスチコン(スチームコンベクションオーブン)を使って調理していたのですが、購...

当工場では、都内の食品スーパー向けの総菜を製造しており、サラダ、かき揚げ、あんかけ焼きそば、生姜焼き、かつ丼など、バラエティに富んだ商品をお客様に提供しています。それらの料理に使う野菜は工場でカットしているため、一日に大量の野菜を加工するこ...

当社は大手コンビニエンスストア向けに惣菜やお弁当の製造・供給している工場です。食品工場は季節や時代によって生産品目や生産量が変わりやすく、加工する材料も、形も、カット方法も様々なため、単一の動きを得意とする機械化が難しく、人の手に頼る作業...