製菓工場：業種から事例を選ぶ - 食品撹拌機ミキサー.com

｜デザート工場｜100名規模｜
自動撹拌ケトル導入で冷却時間半減・重労働解消に貢献

当工場は大手のコンビニチェーン、デパート向けにお弁当やデザートを製造しています。主要生産品の一つに水ようかんがあります。水ようかんの工程は次の通りです。【1】釜に水と粉寒天を入れ、弱火にかけ混ぜながら寒天を溶かす。【2】寒天が溶けたら...

工場では、大手コンビニの店舗向けに、一日約12万食の洋菓子やデザートを製造しています。中でも人気商品の１つにモンブランがあります。モンブランはおかげ様で発売以来、徐々に売上を伸ばしていきました。しかし、生産量が増えると同時に、生産にかかる時...

カフェやレストランで提供されるアップルパイを製造している食品工場です。アップルパイの味の核となるのが、リンゴとカスタードです。リンゴは国内の契約農家から取り寄せ、カスタードは自家製で、新鮮な卵と牛乳を使うことで、濃厚さとなめらかな口当たり...

当社は大手コンビニチェーン店向けにデザートやおにぎり、お弁当、サラダ、総菜などを製造しています。商品の１つにチーズロールケーキがあり、すっきりした味わいに、ふんわりとしながらもしっとりとした口当たりで大変好評です。チーズロールケーキの製造工...