急速冷却・冷凍する | 問題解決！食品製造サポートナビ

｜製麺工場｜20名規模｜
急速冷却・冷凍機の導入で大幅な時間短縮に成功

当社はスーパーや飲食店、食品商社向けに、ちゃんぽん、うどん、ラーメン、パスタやそばなどの冷凍茹で麺、生麺、乾麺の製造・販売を行っています。市場では、冷凍ゆで面の需要が急速に高まっていました。労働人口の減少により、人手不足の飲食店での調理時...

当社は地元のブランド牛、ブランド豚の加工・卸売りを行っています。小売り店や飲食店向けに卸売りを行っています。創業以来、スライス、ミンチなどの精肉加工のみを行ってきたのですが、近年、社会状況を背景に調理済み食品の需要は年々増えています。当社...

地元では漁業が盛んで、当社は80年以上、地元で水揚げされた新鮮な魚介類を加工し、全国の消費者へ届けてきました。創業以来、魚は下処理をして、切り身や開きにして冷凍した中間加工までしか行っていませんでした。しかし、1980年ごろから、値段の安...

当社では、デパートの食料品売り場や、飲食業店舗、食品商社向けに加工済みの魚を販売しています。従来は生魚を下処理し、半身や背開きにカットした後、冷凍したもを出荷していました。このやり方では、ご家庭や店舗で魚の味付け処理、加熱を行う必要があり...